Soto Tangkar

Bahan:
 

1 kg jerohan sapi
2 lbr daun salam
2 btg sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
2 liter santan cair

Haluskan:
3 cm jahe
4 cm lengkuas
6 cm kunyit
5 bh kemiri
3 bh cabe merah
10 bh cabe rawit
1 sdt ketumbar
2 sdm merica
5 btr bawang merah
5 siung bawang putih
garam

Pelengkap:
1 sdt bawang goreng
1 sdt seledri, iris halus
2 sdt daun bawang, iris halus
1 bh jeruk limau, iris empat
100 gr emping goreng
kecap manis

Cara membuatnya:
Rebus daging dan jerohan dengan santan cair, sereh dan daun salam hingga setengah matang. 

Tambahkan bumbu yang dihaluskan, kecilkan apinya dan masak hingga jerohan empuk. 

Icipi rasanya. 

Angkat dan hidangkan dengan pelengkapnya.

Ketupat Sayur Betawi

BAHAN: 

1. 2 sdm minyak goreng
2. 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
3. 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
4. 3 sdm ebi kering
5. 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
6. 2 batang serai, memarkan
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 2 lembar daun salam
9. 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :
7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk



CARA MEMBUAT: 

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
2. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar, angkat.
3. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
4. Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang
Selamat Mencoba!!

Tongseng Praktis

Bahan:

300 gram daging kambing/sapi,potong kecil
1 bungkus bumbu  gule instan
750 ml air untuk merebus daging
500 ml santan encer

Sayur Santan Pancom

Bahan:

2 sdm minyak goreng
2 ikat pakis, ambil daun dan batang mudanya
1 keping (150 g) oncom segar, haluskan kasar
250 ml air
500 ml santan
½ gula pasir
1 sdt garam

Sayur Santan Jantung Pisang

Bahan:

1 buah jantung pisang
2 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 umbi kencur, kupas
2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
1 batang sereh, pergunakan bagian putihnya saja, memarkan

Sayur Santan Buncis Tahu

 Bahan:

• Buncis, iris serong
• Tahu, goreng
• Udang
• 750 ml santan
• Daun salam, lengkuas, jahe, serai, geprek
• 1 bh tomat, potong 4

Sayur Santan Terong Ungu

Bahan:

• Terong ungu 2 buah
• Santan 500 ml
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 2 butir