Resep Daging Rendang

Bahan:

500 gram daging has dalam
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk purut
1 tangkai sereh
400 ml santan kental
700 ml santan encer
10 sdm minyak

Sayur Lodeh Terong

Bahan Lodeh Terong :

• 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 buah terung, potong-potong
• 2 genggam daun melinjo
• 2 potong tempe bosok
• 1 sendok makan udang kering (ebi)
• 7 mata petai, iris-iris

Sayur Lombok Ijo

Bahan :
300 gr tempe, potong kotak ½ cm
300 ml santan encer dari ¼ btr kelapa
5 bh bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
½ sdt terasi
2 cm lengkuas memarkan
2 lbr daun salam
3 butr kemiri haluskan
½ sdt gula merah
1 sdt garam
10 bh cabai hijau iris miring tipis
10 lonjor kacang panjang potong 2cm
150 ml santan kental dari ½ btr kelapa

Sayur Bobor Teri

Bahan:

• 1 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 iris labu kuning, potong-potong
• 2 genggam daun kelor
• 2 sendok makan teri asin, goreng

Cara membuat:

• Haluskan bawang, kencur, ketumbar.
• Masak bumbu halus dengan lengkuas, salam, santan, labu kuning sampai empuk
• Masukkan daun kelor. Masak lagi sebentar.
• Angkat. 
• Masukkan teri goreng.

Lele Santan Pedas

Bahan Lele Santan Pedas

• 4 ekor (600 g) ikan lele, siangi, potong jadi 2
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 bh tomat muda, potong-potong
• 3 bh cabai hijau, iris menyerong tipis
• 2 bh cabai merah, iris menyerong tipis
• 8 bh cabai rawit merah, buang tangkainya
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk

Bumbu Halus Lele Santan Pedas :

• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 2 cm kencur
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat Lele Santan Pedas:

1. Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap.
2. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan.
4. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar.
5. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat.